Moins consommer de protéines animales et plus de protéines végétales est l’un des leviers pour réduire son impact écologique mais aussi pour préserver sa santé.
Mais concrètement, comment fait-on ? Dans la saison 8 de l’émission “Objectif Top Chef”, le chef Pierre CHOMET vous propose une recette de bolognaise où la viande est remplacée par les champignons Portobello labellisés Demain la Terre de LOU !