fbpx

Demain la Terre

La poire

Fiche d'identité

Nom : Pyrus communis
Origine : Europe
Lieu de production : Provence-Alpes Côte-d’Azur, Rhône-Alpes, Hauts-de-France, Centre – Val-de-Loire, Occitanie
Saisonnalité : Août à Mai

L'histoire de la poire

Arrivée en France au XVIe siècle, la poire s’est rapidement imposée dans tout le pays. Disponible toute l’année, elle se décline en une dizaine de variétés qui se répartissent entre l’été et la saison d’automne-hiver. Peu calorique, elle renferme de nombreux nutriments et des fibres. Dégustez-la à la croque ou dévoilez toute sa douceur dans de nombreux desserts ou dans des recettes salées. Adoptez-la, elle ne vous veut que du bien !

S’il existe près de 2 000 variétés, la production de poires en France se concentre sur une dizaine d’entre elles, distinguées en poires d’automne-hiver et en poires d’été.

La saisonalité de la poire

J F M A M J J A S O N D

Nos producteurs

Conseil de dégustation

La poire se marie aussi bien au sucré qu’au salé. Dégustez-la en entrée, en salade, au dessert, en passant par le fromage !
Pour des associations plus ou moins insolites, introduisez-la dans des plats salés :
en salade avec d’autres légumes, elle apporte une touche de fraîcheur et d’acidité. Associez-la à la betterave rouge par exemple ! en garniture d’une viande ou d’un poisson, coupée en dés puis sautée ou compotée. Rôtie, elle adoucit une viande ;
associez-la à un fromage de brebis ou laissez-vous surprendre par son alliance réussie avec les fromages à pâtes persillées.
La poire fait également merveille dans les desserts.