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Demain la Terre

La tomate

Fiche d'identité

Nom : Lycopersium,Tomate
Origine : Amérique du sud
Lieu de production : Région centre, Indre et Loire, Aquitaine
Saisonnalité : Juin/Octobre
Particularité : Riche en vitamine C, Oligoélément, Désaltérante

L'histoire de la tomate

Elle a été découverte au XV siècle par Christophe COLOMB. L’Espagne est le premier pays Européen à la cultiver, puis elle arrive en France et notamment à Paris au XIX siecle.

Les italiens l’utilisaient comme plante médicinale, dans la cuisine et l’ont appelé la «pomme d’or» ce qui a donné par la suite, Pomodor son nom courant.

Aujourd’hui, la tomate est le deuxieme légume au monde le plus consommé.

La tomate est connue pour ces nombreuses vertues, elle est désaltérante, elle contient du lycopène et de la provitamine A (qui aide à la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires) Bêta-carotène, elle est aussi un antioxydant. Elle contient de la mélanine qui favorise le bronzage et hydrate la peau.

La tomate est un légume, fruit qui compte un grand nombre de variétés, il en existe plus de 4000 en Europe et environ 480 en France.

La saisonalité de la tomate

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Nos producteurs

Conseil de dégustation

Se consomme cru ou cuit en fonction des variétés.

NE PAS METTRE AU FRIGO et garder à une température entre 8 et 18 C°.